Hướng dẫn cách dùng, sử dụng bột lá cẩm tím
Cách lấy màu bột lá cẩm tím
Các bước lấy màu bột lá cẩm tím:
Bước 1: Hòa 1g bột lá cẩm tím với 40ml nước sôi nóng già.
Bước 2: Sau đó khuấy đều lọc qua rây chờ cho đến khi bột lên màu khoảng 30 phút.
Bước 3: Sau đó lọc qua rây hoặc gạn lấy nước rồi đem đi chế biến (làm bánh, xôi, thạch...).
Thành phẩm bột lá cẩm tím
Một vài lưu ý khi sử dụng bột lá cẩm lấy màu:
Pha bột theo tỷ lệ: 10g bột lá cẩm - 400ml nước sôi nóng già (>90 độ C).
Không nên pha quá đặc sẽ không nên được màu tím như bạn mong muốn.
Bột lá cẩm tím phải pha với nước sôi nóng già, không pha với nước lạnh hoặc nước ấm cũng không lên được màu mà bắt buộc phải là nước sôi nóng già.
Ngoài việc hòa với nước sôi, bạn có thể cho bột vào nồi khi nước đã sôi nóng già, đun khoảng 20 giây, sau đó cho ra bát đợi lên màu.
Sau khi hòa bột với nước sôi thì phải đợi khoảng 30 phút cho bột ra hết màu thì màu lên mới đẹp. Không nên để quá lâu màu cũng sẽ bị biến đổi.
Khi bột đã lên màu chú ý lọc bỏ phần cặn trước khi đem đi chế biến.
Đối với món xôi bột lá cẩm thì cần phải ngâm gạo trước cho mềm, sau đó ngâm tiếp với nước cốt bột lá cẩm tím khoảng 1h cho lên màu. Trong quá trình ngâm gạo kiểm tra thấy màu ưng ý có thể vớt ra xả nhanh với nước cho sạch phần cặn còn sót lại rồi đem đi hấp chín.
Bột lá cẩm tím khi không sử dụng hết nên bảo quản cho lần sử dụng tiếp theo.
Thành phần & công dụng có trong bột lá cẩm
+ Có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, có khả năng hấp thụ tia UV:
Trong bột lá cẩm có chứa thành phần chất anthocyanin, đây là một hợp chất hữu cơ có tính kháng khuẩn, kháng nấm, có khả năng hấp thụ tia UV nhằm bảo bệ tế bào da trước các tia tử ngoại độc hại từ ánh nắng mặt trời.
+ Chống lão hóa, và sự phát triển khối u, bướu:
+ Tác dụng hỗ trợ điều trị ho, cầm máu: